Recent Posts

Skilsmässorna ökar under pandemin

Skilsmässorna ökar under pandemin

Corona-pandemin får återverkningar på många områden i samhället, inte bara när det kommer till folkhälsan och situationen för de som arbetar i vården. En annan konsekvens är att skilsmässorna ökar.  Eftersom jag tillbringar en stor del av min vakna tid i köket har jag inte…

Nygamla fönster i köket

Nygamla fönster i köket

Fönstren gör mycket för ett rum, inte minst för ett rum där man tillbringar mycket tid. I mitt fall är det rummet köket. Eftersom jag är mån om mitt kök skulle jag vägra att få fönstren utbytta. Jag är all for fönsterrenovering.  Vad är viktigast…

En bra flyttfirma för köksgrejerna

En bra flyttfirma för köksgrejerna

Jag tillbringar mycket tid i köket. Därför är det viktigt att det är ordning och reda där, och att alla saker är hela och rena. Jag skulle inte vilja att den som ansvarade för min flytt tappade bort lådor, eller fick saker levererade i trasigt skick. 

En dålig flytt skulle kunna skapa stor oordning, och därför kommer jag att vara noga med valet av flyttfirma den dag jag ska flytta nästa gång. Det är nämligen stor skillnad mellan olika flyttfirmor, och det finns gott om oseriösa aktörer, även om de seriösa också är många, som tur är. 

Vem som helst kan arbeta på en flyttfirma, det kan vara alla från en f.d. allsvensk fotbollsspelare till personer med kopplingar till MC-gäng. Därför är det viktigt att kolla upp firman du funderar på att anlita.

Så väljer du flyttfirma

Även om det finns många bra och kompetenta flyttfirmor i landet kan det vara lätt att bli lurad när man ska hitta en firma att anlita. Många av dem är nämligen bra på att framstå som seriösa. Men det finns flera sätt att avslöja dem. Därför bör du göra lite research när du ska välja flyttfirma att anlita. 

  • Lita inte på betyg på nätet. De kan vara fejkade, eller rent av tagna från konkurrenternas sajter. Bättre är att prata med vänner och bekanta. Eller be om rekommendationer på Facebook.
  • Kontrollera att flyttfirman har ett organisationsnummer, och är registrerad hos Skatteverket.
  • Kontrollera också att firman har yrkestrafiktillstånd. Det är ett krav för att de ska ha rätt att utföra flyttjänster. Du kontrollerar detta hos Transportstyrelsen, som är den myndighet som utfärdar yrkestrafiktillstånd. 
  • Skriv ett tydligt avtal, som inte lämnar utrymme för otydligheter. Det ska tydligt framgå vad som ska levereras, från vilken adress och till vilken destination, samt till vilket pris.
Lättare matlagning i nyrenoverat kök

Lättare matlagning i nyrenoverat kök

Köket är hemmets viktigaste rum, inte minst för den som är så matlagningsintresserad som jag är. Jag har nyligen gjort en köksrenovering för att få ett kök som passar mig, och mitt sätt att laga mat. Då går det betydligt enklare att laga mat, även…

Stavmixer – min hjälpreda i köket

Stavmixer – min hjälpreda i köket

Om det är en köksmaskin jag verkligen tycker att alla ska ha hemma i köket så är det en stavmixer. Med en stavmixer kan du mixa, hacka och blanda det mesta. Den gör så att all matlagning går mycket snabbare och du kommer spara massor…

Mexikanska kycklingenchiladas

Mexikanska kycklingenchiladas

Visst är det något speciellt med mexikansk mat? I Sverige är tacokvällen näst intill helig och det serveras kryddad köttfärs med finhackade grönsaker och guacamole på var mans middagsbord. Jag älskar också tacos… såklart! Men ibland kan det bli något tjatigt så därför tänkte jag tipsa om en maträtt jag stötte på när jag reste till Tulum i Mexiko. 

Det är en enkel, vällagad rätt som jag åt för första gången på en liten lokal restaurang. De mexikanska smakerna brukar kännetecknas av spännande smaker såsom chili, vitlök, bönor, spiskummin, oregano och koriander. Det här är dock en mildare rätt med enkla smaker som passar alla åldrar. Jag är säker på att det kommer vattna sig munnen på dig när du testar mina kycklingenchiladas!

Ingredienser

  • 2 st. kycklingfiléer
  • 1 purjolök
  • 1 jalapeño
  • 1 tsk spiskummin
  • Salt och peppar
  • Olja
  • 8 tortillabröd
  • 2 dl crème fraiche
  • 2 tomater
  • Riven ost

Det här receptet på enchiladas med kyckling räcker till fyra portioner. Maträtten passar såväl för fest som för att byta ut fredagens tacokväll. Som du ser är det enkla ingredienser som de flesta har hemma. Du behöver alltså inte handla något extra för att laga maten. 

Så här lagar du enchiladas med kyckling

Börja med att värma ugnen till 225 grader. Därefter strimlar du kycklingfiléerna till tunna skivor. Skiva sedan purjolöken mycket tunt. Fräs kycklingen i olja tills den får en fin färg och blir lätt genomstekt. Därefter blandar du ner din finstrimlade purjolök och låter den fräsa så att den mjuknar. 

När kycklingen fräser kan du börja fixa det som ska bli kvällens ljuvliga sås. Hacka jalapeño till små bitar så att den inte blir för stark för dig. Blanda ner jalapeñon, en knivsudd salt och peppar samt kummin i crème fraichen och rör runt. 

Häll såsen över kycklingen och låt allt puttra ihop. Därefter fyller du tortillabröden med din kycklingröra och rullar ihop bröden. Placera dem i en ugnssäker form tätt intill varandra. Strö rikligt av den rivna osten över tortillarullarna. Välj mer än gärna en smakrik ost som ger en extra fyllig smak till rätten. Skär de två tomaterna i tärningar och lägg över osten. 

Ställ in ugnsformen i ugnen och låt dina enchiladas gratinera i cirka tio minuter. Vänta tills osten har smält och fått en fin gyllenbrun färg. Servera sedan direkt.

Goda tillbehör

Jag brukar servera mina kycklingenchiladas med en enkel blandsallad. Tomat, gurka, majs och valfri sallad som kryddas med lite olivolja, salt och peppar blir det perfekta tillbehöret.

Om du vill ha något mer matigare kan du även servera avokado. Inget är mer populärt än avokado i det mexikanska köket. Ett tips är att förhöja avokadons smak med lite limesaft eller salt på.

Jag brukar ibland göra en avokadosalsa och servera till mina enchiladas. Tomat, avokado, lime, hackad rödlök och olivolja blir en underbar salsa till vilken mexikansk maträtt som helst. Du blandar ihop allting och vips har du en smaskig avokadosalsa med lena smaker på bara några minuter.